SfornaTutto Pangourmet

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Difficoltà Media

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BAGUETTE CLASSICA

PANI BIANCHI

INGREDIENTI 500 gr 750 gr
ACQUA 200 g 400 g
FARINA “0” DI FORZA 250 g 500 g
SEMOLA DI GRANO DURO 50 g 100 g
ZUCCHERO (MALTO) 3 g (2 g) 6 g (4 g)
SALE 6 g 12 g
LIEVITO DI BIRRA 9 g 18 g
BAGUETTE CLASSICA
Preparazione:
  • Versare gli ingredienti nella teglia seguendo l'ordine indicato in ricetta.
  • Con l'aiuto di un mestolo, amalgamare per qualche secondo gli ingredienti manualmente.
  • Inserire la teglia all'interno del forno e selezionare il programma SE 4.
  • Premere il tasto START/STOP.
  • Al termine della prima lievitazione (50 min. circa) il forno va in stand-by e il tempo sul display comincia a lampeggiare: versare l'impasto in un piano leggermente infarinato, formare le baguette manualmente. Posizionarle nella teglia rettangolare precedentemente ricoperta con la carta da forno e riporle in forno sopra la griglia inserita nella guida inferiore.
  • Premere il tasto START/STOP.
  • Al termine della seconda lievitazione (altri 40 min.), il forno va in stand-by 5 min., il tempo nel display incomincerà a lampeggiare, praticare 3 tagli obliqui sul dorso delle baguette e rimettere tutto in forno.
  • Terminata la prima infornata, inserire la seconda (se prevista), impostare 35 min. e premere START/STOP.
SUGGERIMENTO

Al termine della cottura se si desidera aumentare la doratura delle baguette, impostare un tempo aggiuntivo con il tasto + e premere START/STOP.

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